德化石牛山因海拔1782米的主峰巨石像一头仰天长哞的牛而得名。德化石牛山是典型完整的放射状的火山塌陷盆地，是已发现的中国唯二的放射状古火山爆发口，另一处是山东潍坊昌乐远古火山口。福建石牛山拥有以潜火山岩地貌、水蚀花岗岩石蛋地貌为显著特色的丰富的地质遗迹，为赢得“天下第一奇石山”和“八闽日出第 一山”等名头做出了重要的贡献。石牛山的岱仙瀑布是泉州十八景之一，单级落差达180余米，全国罕见，福建最高，有华东第一瀑的美誉。相比于岱仙瀑布的刚猛，油漏漈瀑布则显得温文尔雅，还流传着马仙女的传说。德化石牛山除了险峰、怪石、奇树、幽洞等自然景观外还有以始建于明末清初的石壶祖殿为代表的人文景观，是道家圣地，影响力远播至东南亚。绿野仙踪因火山壁上丰富的苔藓而得名，有苔类215种，角苔类6种，是研究史前苔藓的重要自然资源。石牛山地质博物馆就地取材，可以为地质爱好者提供一堂生动的课。今年福建石牛山得到了更好的开发，建成了两条索道，其中大索道长7000余米，高差1088米。玻璃观景台位于岱仙瀑布上方，外挑52米，悬空314米，是名副其实的观瀑台。石牛山还开发了漂流和温泉项目。